第87章 学做茶
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“真……真的吗?”听乔慕说完,刘清灵很是激动,“没事,我没什么事,马上就能跟你过去。”
“这时候还早,不用着急。”乔慕就又跟她交代了她要做的活。能找到这个活做刘清灵已经很满足了,乔慕说的她自然都是答应,还表示自己一定会好好干的。
说完这些,刘清灵又看了眼旁边的两个孩子。犹豫了一下还是道:“慕哥儿……我能把两个孩子也带过去吗?他们都很乖的,肯定不会给你添麻烦。”
“这是当然,两个孩子还小,把他们放在家里任谁都不放心,阿嫂你尽管带着他们吧。”乔慕说。
刘清灵连连点头,“好好。”
——
小院里,泥灶烧得正旺,乔慕在教刘清灵炒青。他边翻动锅中的茶叶边跟刘清灵说着炒茶的技巧和要领。“阿嫂你看,茶叶刚下锅时主要就是四步,搭、磨、拓、散。”
乔慕手上动作着,示范给她看。“搭就是先用手心搭在茶叶上,然后随着锅的边沿慢慢磨动,让茶叶受热均匀。然后用手抛高,抖散。”
刘清灵在一旁听得十分认真,看着乔慕的示范不住点头。
乔慕慢慢焖炒着茶叶,又道:“开始的时候力道不用太大,注意观察茶叶颜色气味的变化,等青臭味被杀出,叶片蜷缩时就能转到小火……”
这些步骤和要领都是秦雁舟一点一点教他的,乔慕现在已经掌握得很熟练了,他炒制出来的茶叶那也是毫不逊色的。
刘清灵看着乔慕的一整套动作,不由得叹道:“没想到这做茶叶居然有这么多讲究。我没出嫁前也见过我爹有时也会做些自己喝的,不过他做的比起这个就粗糙多了。”
乔慕笑道:“不同品种的茶叶制作手法不同,这古茶树确实要麻烦些。”
刘清灵若有所思的点了点头,也难怪村里人都说秦家做的茶叶价高,这做得也太精细讲究了。
乔慕炒完了一锅,又把炒好的茶叶倒在竹簸箕里教刘清灵揉捻,时不时也让她上手试一试,掌握好揉青的力度的技巧。
到了第二锅,乔慕就让刘清灵自己上手炒,自己则站在一边时不时的提醒她两句。羽哥儿和萍姐儿本来是自己在一旁玩着,见阿娘炒茶他们也好好奇,就围过来看。羽哥儿倒能见着些,萍姐儿却是还没有灶台高,在那努力的踮起脚尖往上瞧。
乔慕有些好笑,便一把将她抱了起来,叫她也能看见自己阿娘在炒茶。
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